1 Cá Kèo kho rau răm - Cùng nấu ăn
1 0
Cá Kèo kho rau răm

Chia sẻ:

Hoặc bạn sao chép và chia sẻ url

Thành phần

Điều chỉnh phần ăn:
500 Gram Cá kèo
100 Gram Rau răm
100 Gram Mỡ heo
Tỏi, hành khô, ớt tươi, hành lá, chanh
Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, đường

Lưu trữ công thứ này

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Cá Kèo kho rau răm

Đặc điểm:
    Ẩm thực:

    Sức hút của món cá kèo kho rau răm nằm ở vị ngọt tươi từ thịt, cái đắng từ mật cá quyện cùng cái the the và hương thơm từ rau răm. Vậy làm thế nào để món cá kèo kho rau răm luôn đúng vị? Để biết, mời bạn cùng theo dõi bí quyết làm cá kèo kho rau răm đậm đà, đúng vị ngay bên dưới nhé!

    • Số người ăn 4
    • Bình thường

    Thành phần

    Hướng ẩm thực

    Chia sẻ

    Cá kèo kho là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt, cá kèo béo ngọt, cay nhẹ đậm đà ăn cùng cơm nóng mang đến cảm giác ấm áp cho những ngày mưa. Ngoài món cá kèo kho truyền thống, bạn có thể thử thay đổi khẩu vị với món cá kèo kho rau răm. Từ những nguyên liệu dễ tìm cùng với cách làm đơn giản, cá kèo kho rau răm mang đến cảm giác tròn vị ấm áp cho bữa cơm gia đình.

    (Visited 7 times, 1 visits today)

    Các bước

    1
    Hoàn thành
    15 phút

    Sơ chế nguyên liệu

    - Cá kèo cắt bỏ đầu và đuôi, móc bỏ ruột, rửa sạch nhớt và mùi tanh của cá với muối và chanh nhiều lần. Để cá ráo nước.
    - Mỡ heo: Rửa sạch, cắt nhỏ.
    - Hành lá, ớt tươi, rau răm: nhặt rau, rửa sạch.
    - Tỏi, hành khô: rửa sạch, băm nhuyễn.

    2
    Hoàn thành
    30 phút

    Kho cá

    - Cho dầu vào chảo nóng, cho thêm 1 muỗng đường, đảo đều đến khi đường có màu cánh gián, cho thêm chút nước vào làm nước đường thắng.
    - Ướp cá : lấy nồi sứ hoặc nồi đất để kho cá. Lót rau răm thái nhỏ vào đáy nồi (chừa lại một ít rau răm) giúp tăng hương vị món ăn & tránh bị dính nồi, rồi xếp cá vào ướp với 50gr rau răm thái nhỏ, 30gr tỏi băm, 30gr đầu hành khô băm, 50gr đường, 50ml nước mắm, 2 muống xúp dầu ăn, 20gr hạt nêm, 5gr muối, 3gr tiêu, 5 trái ớt hiểm để nguyên trái không cắt cuống, 2 muỗng nước đường thắng trộn đều rồi ướp để 30 phút cho cá kèo thấm gia vị.
    - Mỡ heo sau khi cắt nhỏ cho vào chảo rán đến khi mỡ ra nước & thịt mỡ vàng giòn
    Ướp đủ thời gian cho nồi cá ngừ đã ướp lên bếp kho với lửa riu riu, cầm 2 quai nồi lắc lắc cá (không dùng đũa trở cá mà cá bị nát), thấy cá săn & cạn nước thì cho thêm nước sôi vào sâm sấp mặt cá. Kho một lúc thì nêm nếm lại gia vị một lần nữa

    Sigrid

    Đánh giá công thức nấu

    Chưa có bài đánh giá nào cho công thức này, hãy sử dụng biểu mẫu bên dưới để viết bài đánh giá của bạn
    7 400x400 - Cá Kèo kho rau răm
    Lùi
    Cá kho tộ
    7 400x400 - Cá Kèo kho rau răm
    Lùi
    Cá kho tộ

    Thêm Bình luận